Bio Speiseöle unterscheiden sich hinsichtlich der in ihnen enthaltenen Mengen der verschiedenen Fettsäuren. Da es sich um Naturprodukte handelt, variieren dieses Mengen zum Teil. Die hier angegebenen Werte sind gerundet. Fehlende Prozente bis 100% verteilen sich auf seltene Fettsäuren.

Bio SpeiseölFettsäuren in %BesonderheitenVorteile
gesättigtungesättigt
einfachzweifachdreifach
essentiellessentiell
PalmitinsäureStearinsäurePalmitoleinsäureÖlsäure LinolsäureAlpha-LinolensäureGamma-Linolensäure
C16:0C18:0C16:1C18:1C18:2C18:3C18:3C16 oder 18 - Anzahl der Kohlenstoffatome,
:0,1,2,oder 3 Anzahl der ungesättigten Doppelbindungen zwischen den Kohlenstoffatomen
Omega-9Omega-6Omega-3Omega-6
Aprikosenkernöl6 63 28hoher Ölsäuregehalt + Linolsäureeine essentielle Fettsäure Omega-6
Avocadoöl 21 11 5113hoher Anteil an Palmitoleinsäure und gesättigten Fettsäureneine essentielle Fettsäure Omega-6
Hanföl 83105718 3hoher Gehalt an Linolsäure und Alpha-Linolensäure, Gamma-Linoensäureoptimales Verhältnis Omega-6:3, beide essentiellen Fettsäuren enthalten, Schwerpunkt- Omega -6
Haselnussöl 62 75 15 hoher Ölsäuregehalt + Linolsäureeine essentielle Fettsäure Omega-6
Leinöl65 20 13 54hoher Alpha-Linolensäuregehalt (Omega-3) beide essentiellen Fettsäuren enthalten, Schwerpunkt- Omega -3
Macadamianussöl 94 2061 3 hoher Gehalt an Palmitoleinsäure und Ölsäure Schwerpunkt Omega-9 Fettsäure
Mandelöl 7367 22 hoher Ölsäuregehalt + Linolsäureeine essentielle Fettsäure Omega-6
Nachtkerzenöl 72771 10hoher Anteil Linolsäure und Gamma-Linolensäureeine essentielle Fettsäure Omega-6, hoher Gehalt der seltenen Omega-6 Fettsäure Gamma-Linolensäure
Olivenöl1332709 hoher Ölsäuregehalteine essentielle Fettsäure Omega-6
Rapsöl6 35921 9hoher Ölsäuregehalt + Linolsäure, Alpha-Linolensäureoptimales Verhältnis der ungesättigten Fettsäuren von ca. 6:3:1, beide essentiellen Fettsäuren
Schwarzkümmelöl 13 321 60 hoher Linolsäuregehalteine essentielle Fettsäure Omega-6
Sesamöl11 5 4241hoher Gehalt an Ölsäure und Linolsäureeine essentielle Fettsäure Omega-6
Sonnenblumenöl65 20 67hoher Linolsäuregehalteine essentielle Fettsäure Omega-6
Walnussöl82 1562 11 hoher Linolsäuregehalt, Alpha-Linolensäurebeide essentiellen Fettsäuren, Schwerpunkt Omega-6
gesättigtungesättigt
mittelkettiglangkettigeinfach
CaprylsäureCaprinsäureLaurinsäureMyristinsäure Palmitin StearinÖlsäure
C8:0C10:0C12:0C14:0C16:0C18:0C18:1
Kokosöl 10752177 2495% gesättigte Fettsäuren, hoher Anteil mittelkettiger Fettsäurengute Verbrennung der Fettsäuren im Körper

Quelle: Informationen für die Pflanzenproduktion Sonderheft 1/2001 Herausgeber: Landesanstalt für Pflanzenbau Forchheim Untersuchungen über die Fettsäure- und Tocopherolgehalte von Pflanzenölen , Analysezertifikate